Gastblogger: Een kijkje in de keuken van Sri Lanka

Sri Lanka is een eilandstaat in Zuid-Azië. Op de kaart ligt het eiland vlak onder India. Het land telt meer dan 22 miljoen inwoners. Sri Lanka is een boeddhistisch land met een natuurlijke schoonheid door de tropische bossen, stranden en landschap. Ook heeft het land een rijk cultureel erfgoed, waardoor het een wereldberoemde toeristische bestemming is. Sri Lanka staat bekend om zijn thee (Ceylon) en exporteert ook onder andere koffie, rubber en kokosnoten. Naast mooie cultuur en natuur, heb je in Sri Lanka ook erg lekker eten. En daar lees je vandaag alles over!

Curry met rijst

Het klinkt misschien niet zo bijzonder, maar curry met rijst geldt als typisch Sri Lankaans eten. Waarom? Dat is niet zo moeilijk om te bedenken. Sri Lankaanse curry met rijst is namelijk heel erg lekker. Ook zijn er niet één, maar meerdere soorten Sri Lankaanse curry. Zo is er bijvoorbeeld rodebietencurry, nangkacurry (jackfruit), viscurry, kipcurry en bonencurry.

In Sri Lanka krijg je bijna altijd vegetarische linzencurry (dahl) standaard bij je maaltijd. De andere curry’s variëren per seizoen en zijn afhankelijk van je keuze voor een vegetarisch-, vis- of vleesgerecht. Bij je curry krijg je vervolgens ook nog papadums en verschillende sausjes, zoalsmango chutney of pol sambol (pittige chili-kokospasta), geserveerd.

Waar je in Sri Lanka ook eet en of het nu ontbijt, lunch of diner is, je kunt altijd en overal curry eten. Extra leuk is het om de curry van een bananenblad te eten:

eten-sri-lanka-bananenblad

Roti

Roti is een plat brood, gemaakt van tarwedeeg. Soms wordt er geraspte kokos aan toegevoegd. Deze kokosroti is iets steviger dan de normale versie. Je kunt roti als bijgerecht en als losse snack krijgen, met verschillende vegetarische en niet-vegetarische vullingen.

Kottu

Kottu (‘gehakt’), kothu, of kohthu roti is nog zo’n lekkere Sri Lankaanse specialiteit. Zoals ook al uit de naam blijkt, bestaat het gerecht uit in stukjes gehakte roti, groente, ei, vlees en/of kaas en specerijen uit de regio (onder andere curry, chili, kaneel, kruidnagel en peper). Alle ingrediënten worden in een pan door elkaar gehusseld en opgebakken.

Hoppers en string hoppers

Als je op zoek bent naar een goed alternatief voor losse rijst, dan kun je hoppers (ook wel appagenoemd) met curry eten. Hoppers zijn kleine krokante deegkommetjes gemaakt van rijstmeel, kokosmelk en gist. Hoppers zijn vooral lekker met bijvoorbeeld kikkererwtencurry.

Als ontbijt kun je egg hoppers (een hopper met een ei erin) eten. Ook lekker in combinatie met sini sambol (chili-uien).

egg-hopper-met-tomaten

Snacks

Wist je dat Sri Lanka vroeger een Nederlandse kolonie was, voordat de Britten het eiland veroverden? Naast bezienswaardigheden, zoals de Dutch Canal (Nederlands kanaal), zijn ook snacks, zoals cutlets, een overblijfsel uit dit tijdperk. Cutlets zijn gefrituurde balletjes gevuld met aardappels, vis, vlees, uien, chili en andere specerijen. Ze doen een beetje denken aan onze kroketten. Een andere Sri Lankaanse snack is de loempia. In dit land worden ze in het algemeen met ei gevuld.

Curd met palmsiroop

Een typisch Sri Lankaans nagerecht is curd (wrongel), een soort yoghurt van waterbuffelmelk. Wees gerust: je proeft de waterbuffel niet en samen met palmsiroop en fruit is het een erg lekker toetje!

De Sri Lankaanse keuken

De Sri Lankaanse keuken is zeker aan te raden, want de gerechten zijn lekker gekruid, zitten boordevol goede ingrediënten en zijn een fijn alternatief voor traditionele Indiase gerechten. Kun je niet goed tegen pittig eten, of houd je er niet zo van? Kijk dan uit, want veel Sri Lankaanse gerechten bevatten pepertjes. Gelukkig hebben veel restaurants bij de hotels de gerechten aangepast op de toeristen, zodat je ook van minder pittig eten kunt genieten.

groente-markt-sri-lanka

Wil je thuis genieten van deze heerlijke keuken? Neem dan een kijkje op de site van thuisbezorgd.nl. Je kan hier veel restaurants vinden die een heerlijk Sri Lankaans gerecht thuis bezorgen.

Liefs,

Aukeline

Wil jij ook gastblogger worden? Mail ons dan naar info@travellovers.nl

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *